Ci sono città che si visitano seguendo una lista. Parma si scopre seguendo un ritmo: quello di una piazza romanica al mattino, di un sipario che si apre, di una trattoria all’ora di pranzo, delle forme di Parmigiano Reggiano che riposano per mesi nei caseifici e dei dipinti custoditi nelle ville della campagna.
In breve. Un giorno basta per il centro di Parma: al mattino Piazza Duomo, Battistero e San Giovanni Evangelista; poi il Complesso della Pilotta con il Teatro Farnese, il pranzo in trattoria e il Teatro Regio. Con un secondo giorno si aggiungono un caseificio, il Castello di Torrechiara e la Villa dei Capolavori.
Alla Villa dei Capolavori. A Mamiano di Traversetolo, nella campagna a sud di Parma, la Fondazione Magnani-Rocca custodisce Monet, Renoir, Cézanne, Goya, Tiziano e cinquanta opere di Giorgio Morandi in una casa-museo con Parco Romantico. È aperta da marzo a dicembre e chiude il lunedì: trovi date e orari in Orari e biglietti e la storia della dimora nella pagina la Villa dei Capolavori.
Parma, nel cuore dell’Emilia-Romagna, tiene arte, musica e gastronomia a pochi passi di distanza. È la città di Correggio e Parmigianino, di Giuseppe Verdi e del Teatro Regio, la terra del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma. Dal 2015 fa parte della rete delle Città Creative UNESCO per la gastronomia.
Il consiglio è semplice: non provare a vedere tutto. Parma funziona meglio quando si lascia spazio alla sorpresa.
Che itinerario seguire per vedere Parma in un giorno?
Con una sola giornata concentra la visita nel centro storico, un itinerario compatto da fare a piedi, con tappe a pochi minuti di cammino l’una dall’altra:
- Mattina presto, Piazza Duomo. La Cattedrale con la cupola di Correggio e il Battistero di Antelami.
- Tarda mattinata, San Giovanni Evangelista. La chiesa accanto al Duomo, con un’altra cupola dipinta da Correggio.
- Mezzogiorno, Complesso della Pilotta. Il Teatro Farnese e la Galleria Nazionale.
- Pranzo in trattoria. Tortelli d’erbetta, anolini in brodo, Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma.
- Primo pomeriggio, Teatro Regio. Visita guidata di circa 30 minuti.
- Fine giornata, Parco Ducale. Una passeggiata subito oltre il torrente Parma.
Scegli un giorno tra martedì e domenica: il lunedì il Complesso della Pilotta è chiuso e le visite guidate del Teatro Regio non sono in programma. Per eventi e aperture aggiornati c’è il portale turistico ufficiale di Parma.
Che cosa vedere in Piazza Duomo?
Nella Cattedrale di Parma la cupola affrescata da Correggio tra il 1526 e il 1530 trasforma lo spazio: l’Assunzione della Vergine dissolve l’architettura in un vortice di corpi, luce e movimento.
Pochi metri più in là il Battistero, iniziato nel 1196 da Benedetto Antelami e rivestito di marmo rosa di Verona, ha una pianta ottagonale all’esterno e sedici lati all’interno. Racconta un Medioevo molto più sofisticato di quanto siamo abituati a immaginare. Conviene fermarsi qualche minuto in piazza, senza cercare subito il posto successivo.
Perché entrare a San Giovanni Evangelista?
La Chiesa di San Giovanni Evangelista sorge a poca distanza dalla Cattedrale. Anche qui bisogna alzare lo sguardo: Correggio dipinge la cupola come uno spazio quasi senza peso, in cui architettura e pittura perdono i propri confini e le figure si muovono sopra il visitatore.
È uno dei luoghi che spiegano perché Parma sia molto più di una tappa gastronomica. Qui il Rinascimento non è un capitolo di manuale: è ancora sopra la testa del visitatore.
Che cosa c’è nel Complesso della Pilotta?
Dalla chiesa si raggiunge a piedi il Complesso Monumentale della Pilotta, l’enorme edificio legato alla storia dei Farnese, duchi di Parma e Piacenza. Un unico biglietto comprende i musei del complesso, che è chiuso il lunedì.
La Galleria Nazionale di Parma raccoglie opere che raccontano il ruolo della città nella storia dell’arte italiana: la Scapigliata di Leonardo da Vinci (1508 circa), i dipinti di Correggio, tra cui la Madonna della Scodella, e la Schiava turca di Parmigianino.
Il Teatro Farnese sorprende anche chi ha già visto molti musei europei. Fu costruito tra il 1617 e il 1618 su progetto di Giovan Battista Aleotti per il duca Ranuccio I Farnese e inaugurato solo nel 1628, per le nozze di Odoardo Farnese e Margherita de’ Medici. Un bombardamento alleato del maggio 1944 lo distrusse quasi per intero; la ricostruzione, iniziata nel 1956, ha seguito il disegno originario.
Entrandoci oggi si ha ancora l’impressione che qualcosa stia per accadere, anche quando il teatro è vuoto.
Come si visita il Teatro Regio?
Il Teatro Regio di Parma fu inaugurato il 16 maggio 1829 con la Zaira di Vincenzo Bellini. Lo volle Maria Luigia d’Austria, duchessa di Parma, e lo progettò Nicola Bettoli. A Parma la musica fa parte dell’identità della città: Giuseppe Verdi nacque a Roncole, vicino a Busseto, e il suo legame con il territorio continua nei concerti, nelle rappresentazioni e nel Festival Verdi.
Anche senza assistere a uno spettacolo vale la pena entrare. Le visite guidate durano circa 30 minuti, si svolgono in italiano e in inglese e toccano foyer, sala e Ridotto, il salone dove si trovava il trono di Maria Luigia. Il teatro può sospenderle durante prove e spettacoli: conferma la data sul sito del Teatro Regio.
Che cosa mangiare a Parma a pranzo?
A Parma il pranzo non è una pausa tra due monumenti: mangiare significa continuare a conoscere la città. Cerca una trattoria e parti dai piatti che appartengono ancora alla cucina quotidiana: i tortelli d’erbetta, con ripieno di ricotta ed erbette, gli anolini in brodo, il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma.
Sono prodotti che raccontano allevamenti, campagne, stagioni e tecniche di lavorazione: una geografia commestibile.
Come si visita un caseificio di Parmigiano Reggiano?
Chi viaggia soprattutto per la gastronomia può dedicare una mattinata a un caseificio. Le visite si prenotano sul sito del Parmigiano Reggiano e mostrano come le forme vengono prodotte e stagionate. Conviene partire presto, perché il latte si lavora nelle prime ore della giornata, e poi entrare nei magazzini di stagionatura, dove le file di forme riempiono interi locali.
Se il cibo è il motivo principale del viaggio, il caseificio può sostituire una parte della mattinata dedicata ai musei. Se invece vuoi conoscere Parma soprattutto attraverso l’arte, conservalo per il secondo giorno: la guida ai caseifici del Parmigiano Reggiano vicino a Parma indica quelli più vicini alla Villa dei Capolavori.
Dove nasce il Prosciutto di Parma?
Il Prosciutto di Parma nasce nelle colline a sud della via Emilia, sotto i 900 metri di altitudine, tra il fiume Enza e il torrente Stirone. La maggior parte dei produttori si trova intorno a Langhirano. Visitare un prosciuttificio permette di vedere il prodotto nel luogo in cui nasce: è una delle caratteristiche più interessanti di Parma come destinazione gastronomica, perché i nomi che il mondo conosce diventano luoghi reali, con un clima, un paesaggio, delle persone.
Che cosa vedere in provincia con un giorno in più?
Il centro storico racconta soltanto una parte di Parma: la seconda comincia appena fuori. Castelli, ville, archivi e caseifici della provincia sono raccolti in Cose da fare a Parma e provincia. Tra le tappe più vicine alla città ci sono il CSAC nell’Abbazia di Valserena, il Labirinto di Franco Maria Ricci a Fontanellato e la Rocca di Sala Baganza.
Due luoghi, in particolare, meritano di diventare parte del viaggio.
Perché il Castello di Torrechiara vale la visita?
Arrivando a Torrechiara, il castello appare sulla sommità della collina prima ancora del borgo. Costruito nel Quattrocento per volontà di Pier Maria Rossi, unisce l’aspetto di una fortezza medievale all’eleganza di una residenza signorile. Al centro della sua storia c’è il legame tra Pier Maria Rossi e Bianca Pellegrini.
La Camera d’Oro, attribuita a Benedetto Bembo, racconta questa storia con un ciclo di affreschi e con la rappresentazione dei castelli appartenuti al casato. Per i dettagli della visita leggi Castello di Torrechiara: Camera d’Oro, storia e visita.
Che cosa si vede alla Villa dei Capolavori?
A Mamiano di Traversetolo, nella campagna a sud di Parma, si trova la Fondazione Magnani-Rocca, conosciuta come la Villa dei Capolavori. Era la dimora di Luigi Magnani, critico musicale, scrittore e collezionista.
Oggi le sue stanze custodiscono opere di Monet, Renoir, Cézanne, Goya, Tiziano, Dürer, Rubens, Van Dyck, Filippo Lippi, Carpaccio, Tiepolo, Canova, de Chirico, Burri e de Pisis, insieme a una raccolta di cinquanta opere di Giorgio Morandi: diciassette dipinti a olio, cinque acquerelli, otto disegni e venti incisioni. Il rapporto tra Magnani e il pittore bolognese fu anche personale, come racconta la pagina Giorgio Morandi alla Villa dei Capolavori.
Chiamarla semplicemente museo sarebbe riduttivo. I dipinti sono ancora circondati dagli arredi neoclassici e Impero della dimora: le stanze conservano l’atmosfera di una casa vissuta e l’arte dialoga con mobili, oggetti, finestre e memorie. Fuori, il Parco Romantico cambia il ritmo della visita, con alberi monumentali, essenze esotiche, grandi prospettive verdi e pavoni.
In auto si segue la direzione Traversetolo–Mamiano; in taxi da Parma servono circa 25 minuti e nei giorni feriali la linea TEP n. 12 per Traversetolo parte dalla stazione ferroviaria (tutte le indicazioni in Come arrivare alla Fondazione Magnani-Rocca). Non soltanto vedere un Monet: vedere dove qualcuno aveva scelto di vivere con un Monet.
Parma si può abbinare a Bologna o a Milano?
Sì, non serve scegliere. Parma è ben collegata con entrambe e può diventare una tappa di un viaggio più ampio attraverso il Nord Italia e l’Emilia-Romagna, ma sarebbe un errore considerarla soltanto una sosta. Per chi ama arte italiana, opera, architettura, gastronomia, castelli e piccoli centri storici, Parma concentra in uno spazio raccolto molte delle ragioni per cui si viaggia in Italia, e molte cose accadono ancora lontano dalle folle delle destinazioni più conosciute.
Perché visitare Parma?
Perché Parma racconta un’Italia che non ha bisogno di alzare la voce. La bellezza è dentro una cupola, in un teatro di legno, nel silenzio di una villa di campagna, in una forma di Parmigiano che aspetta il proprio tempo.
Puoi venire per Correggio e scoprire i tortelli, venire per il Prosciutto di Parma e ritrovarti davanti a un Leonardo, seguire Verdi e finire sotto le torri di un castello rinascimentale. Parma non offre una sola ragione per partire: ne lascia scoprire continuamente un’altra.
Fonti
- Ministero della Cultura, Complesso monumentale della Pilotta – Teatro Farnese (costruzione, inaugurazione, bombardamento del 1944, ricostruzione, giorno di chiusura).
- Teatro Regio di Parma: storia del teatro e visite guidate.
- Wikipedia: Battistero di Parma, Parma Cathedral, Galleria nazionale di Parma, Prosciutto di Parma, City of Gastronomy.
- Fondazione Magnani-Rocca, Giorgio Morandi alla Villa dei Capolavori (cinquanta opere) e Come arrivare alla Fondazione Magnani-Rocca (taxi, linea TEP n. 12).
